異黃酮會刺激促癌基因?

大豆裡面的異黃酮不是能夠抗癌症嗎？ 

是的，吃完整植物大豆可以抗癌症，但是吃經過化學提煉的異黃酮卻會致癌。

美國伊利諾大學的研究人員在《分子營養與食品研究》期刊上發表的一篇文章指出，從大豆中提煉出來的異黃酮會刺激促癌基因、促使腫瘤的生長。

然而，單純把大豆粉末化，可有效抑制這些基因，在對抗癌症方面具有保護作用。

該研究結果顯示，攝取無破壞其營養結構的大豆製品比攝取過度提煉的大豆製品更好。歷經數百萬年的進化發展，大自然所創造出來的物質已幾近完美。

當您選擇大豆製品時，相較於人工過度提煉後營養成分遭到破壞的產品，天然完整且含有大豆所有協同運作的營養成分之產品才是更好的選擇。

Q.大豆分離蛋白和完整的大豆蛋白之問有什麼區別？
Ans.

大豆分離蛋白是透過化學和生物過程，從大豆的其他成分中分離而出的粉狀食品。另一方面，完整的大豆蛋白含有蛋白質丶纖維丶植物營養素以及抗氧化劑。

Q.天然完整的大豆有哪些健康助益？
Ans.

天然完整的大豆含有大量的植物營養素。大豆中的植物性雌激素，尤其是染料木黃酮，與對抗癌症丶心臟病及骨骼脆弱等多種保護功效有關。

有的研究顯示，與停經後大豆攝取量少的女性相比，那些大豆攝取量高的女性，其骨密度情況要更好一些。對許多女性而言，在健康的飲食中加入大豆有助於預防晚年骨質流失。

大豆有助於降低罹患心臟病的風險。關於大豆蛋白質及心血管健康的研究已十分成熟，所以美國FDA授予了大豆健康聲明「作為低飽和脂肪和低膽固醇飲食的一部分，每天攝入25克大豆蛋白，可降低罹患心臟病的風險。」

自然完整植物才是最好的!! 

資料來源：燕訊 生活問答