安全檢測

如果食品安全不過關，無論花再大努力獲取最佳營養也是白費。被污染的食物會導致食物中毒或感染。食品業者必須秉持非常嚴謹的態度，稍有不慎，便會危害人體健康。因此，植物性食物最好能經過以下檢測，以確保安全。

 

丨微生物丨

千姿百態的微生物廣泛存在於水源及人類生活的每個角落中，並會引起感染。因此，植物性食物必須經過詳盡而精密的微生物檢測。含有以下項目的微生物檢測，可以測試哪些植物性食物適合被食用。

 

微生物檢測項目：菌落總數、大腸桿菌總數、酵母菌與黴菌總數、腸道菌和某些革蘭氏陰性菌、沙門氏菌、凝固酶陽性金黃色葡萄球菌。

 

丨重金屬丨

重金屬污染主要存在於土壤、水源中，因此會影響植物的生長，重金屬檢測為幾項最重要的檢測項目之一，以確保產品安全可食用。

重金屬檢測項目：汞、銅、鉛、砷、鎘。

 

丨農藥丨

農藥污染是全球植物丶土壤丶水源面臨的普遍問題。在種植過程中，即使不使用農藥，亦可能因灌溉用水或相鄰農田使用農藥而帶來影響，受到污染。因此，各類原料的農藥檢測是必不可少的環節之一。

 

丨毒素丨

化工業的進步便利了人們的生活，卻也帶來了成百上干的各類毒素，各類毒素對於水源和土壤帶來嚴重污染，部分農田可能因為水源上游化工廠的污染，進而對中下游及附近流域的土壤、植物帶來污染。植物性食物應該要進行毒素檢測，包括麻醉藥(如可卡因)丶類固醇(如可的松)禁藥(如氟苯丙胺)和生長激素。

 

丨顯微鏡檢測丨

即使細小如灰塵也可能在生產過程中造成污染，影響產品品質。因此實驗室檢測必須對植物性食物檢測是否含有外來物，如灰塵丶頭髮丶鉛絲和其他雜物。

 

丨獨特的針對性測試丨

針對部分植物性食物和毒素進行一些獨特的針對性測試，確保產品的安全性。

 

·大豆

針對大豆進行專門的基因改造測試，以選用高蛋白質、非基因改造的大豆為食品。

 

·蜂蜜、蜂皇漿、花粉

為了避免或治療蜂類的疾病，有些蜂農會給蜜蜂食用和噴灑抗生素類藥物，進而殘留在蜜蜂體内，導致蜂蜜、蜂皇漿和花粉等產品含有微量的抗生素。因此，應謹慎選擇，以避免食用含有抗生素的蜂類產品。

 

蜂群自由地採蜜，因此不同蜂農所養的蜜蜂不可避免會造成一定的交叉影響。在使用蜂蜜、蜂皇漿和花粉之前應進行嚴格的抗生素測試。

 

·咖啡因

測試綠茶和咖啡香料中的咖啡因含量，以確保選用咖啡因含量最低的綠茶和咖啡香料。

 

·三聚氰胺

中國乳製品業爆發的三聚氰胺問題，突顯檢測三聚氰胺的重要性。

 

·硫磺

有些商家為了防止人參丶當歸等原料被蟲蛀蝕，往往會曬乾後用硫磺進行煄製，以延長保存期。然而，經硫磺燻過的人參大量殘留對人體健康造成嚴重傷害的二氧化硫。採收後的人參必須立即加工處理，杜絶硫磺燻製，以確保人參的安全無毒。

 

攝取天然和營養的植物性食物時，把食品安全放在首要考慮因素，讓真正安全的營養促進您的健康！