01.世上最好的醫生--免疫系統

在呼吸、飲食、接觸各種物質的同時，身體健康也深受細菌、病毒、灰塵、寄生蟲和黴菌的威脅。所幸體内有時時戒備的免疫系統作為防線，抵抗外來侵襲，時刻保持身體健康。

因此，要真正戰勝疾病，關鍵在於體内這位世上最好的醫生--免疫系統。人體的免疫系統結構十分複雜，由多個器官共同協調運作，主要包括骨髓、胸腺、扁桃體、脾臟、淋巴結、盲腸等。根據研究，大多數的疾病都是由於免疫系統失調而造成的。

藥物不但無法完全替代健全的免疫系統，還會產生各種危害健康的副作用。因此，只有適當均衡的營養才能使免疫系統全面有效地運作，幫助人體更有力地防禦疾病。營養與免疫系統二者密不可分的關係，成就了營養免疫學創立的理論基礎。